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Methylrot als Indicator bei der Bestimmung von Nicotin nach der Methode von Julius Tóth



28. Band. -t 1. Sept~ember 1914.J Schiekund Hatos, gethylrotverwendungbeiderNikotinbestimmung. Erwiihnenswert ist noeh, dal? die Refraktionsdifferenz b e i n o r m a l e r M i l c h vor und nach dem Gerinnen eine bedeutend g r S l ~ e r e i s t a l s 0,5; sic erreicht oft die HShe yon 1--1,5 °. Dies l/it~t sieh so erkliiren~ dag sieh in der mit Wasser verdiinnten Milch wenlger Milehsiiure bildet, Die Refraktion der geronnenen Milch kann man aber nicht nach dem allgemein gebriiuchliehen Verfahren bestimrnen, da die Grenzlinie nleht sichtbar ist; dies findet man iibrigens auch oft bei normalen Milchproben. Dis Ursaehe hierffir kann ich vorliiufig noeh nicht erkl~ren, die Trfibung scheint kolloidaler Natur zu sein. Es gelang mir abet, eine einfache Methode zu linden, mit deren I-Iilfe die Grenzlinie sichtbar wird. Wenn man ngmlich vor das die Molke enthaltende Becherchen eine matte Scheibe, oder - - was noch besser ist - - die tIandfl/~che legt, so macht sich die Grenzlinie ganz deutiich bemerkbar. Mit dieser einfachen Methode kSnnen wir daher auch die Refraktion yon solcher Milch feststellen, bei der nach dem fiblichen Verfahren die Grenzlinie fiberhaupt nicht zu sehen ist.



European Food Research and TechnologySpringer Journals

Published: Sep 1, 1914

DOI: 10.1007/BF02085948

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