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Qualittsprofile von Hotels als Gegenstand kotrophologischer Forschung

Qualittsprofile von Hotels als Gegenstand kotrophologischer Forschung Obwohl die Hotellerie und Gastronomie einen bedeutenden Wirtschaftszweig darstellt, gibt es in der bisheringen Bundesrepublik Deutschland auf universitrer Ebene keine Einrichtung, die sich speziell mit den Problemen des Gastgewerbes auseinandersetzt. Eine intensivere Beschftigung mit dem Hotel und Gaststttenwesen erscheint gerade im Rahmen des Studienganges kotrophologie Haushalts und Ernhrungswissenschaft angebracht. Diese noch relativ junge interdisziplinre Fachrichtung sie wurde in den sechziger Jahren in das Leben gerufen widmet sich vor allem hauswirtschaftlichen Betrieben, und zwar sowohl was die sozialkonomische Seite als auch was die ernhrungsphysiologische, produktionstechnische Seite anbelangt. Das Fach kotrophologie wird in Deutschland an den Universitten Bonn, Giessen, Kiel sowie an der Technischen Universitt Mnchen in Weihenstephan gelehrt. Teilweise knnen sich die Studenten weitgehend auf den sozialkonomischen beziehungsweise den ernhrungsphysiologischen, produktionstechnischen Teil spezialisieren. Andernorts wird besonderer Wert auf eine breit angelegte, beide Hauptgegenstandsgebiete umfassende Ausbildung gelegt wie insbesondere in MnchenWeihenstephan. Eine vllige Trennung erfolgt an der Universitt StuttgartHohenheim, wo entweder Haushaltswissenschaft oder Ernhrungswissenschaft studiert werden kann. http://www.deepdyve.com/assets/images/DeepDyve-Logo-lg.png The Tourist Review Emerald Publishing

Qualittsprofile von Hotels als Gegenstand kotrophologischer Forschung

The Tourist Review , Volume 46 (3): 3 – Mar 1, 1991

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Publisher
Emerald Publishing
Copyright
Copyright © Emerald Group Publishing Limited
ISSN
0251-3102
DOI
10.1108/eb058069
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Abstract

Obwohl die Hotellerie und Gastronomie einen bedeutenden Wirtschaftszweig darstellt, gibt es in der bisheringen Bundesrepublik Deutschland auf universitrer Ebene keine Einrichtung, die sich speziell mit den Problemen des Gastgewerbes auseinandersetzt. Eine intensivere Beschftigung mit dem Hotel und Gaststttenwesen erscheint gerade im Rahmen des Studienganges kotrophologie Haushalts und Ernhrungswissenschaft angebracht. Diese noch relativ junge interdisziplinre Fachrichtung sie wurde in den sechziger Jahren in das Leben gerufen widmet sich vor allem hauswirtschaftlichen Betrieben, und zwar sowohl was die sozialkonomische Seite als auch was die ernhrungsphysiologische, produktionstechnische Seite anbelangt. Das Fach kotrophologie wird in Deutschland an den Universitten Bonn, Giessen, Kiel sowie an der Technischen Universitt Mnchen in Weihenstephan gelehrt. Teilweise knnen sich die Studenten weitgehend auf den sozialkonomischen beziehungsweise den ernhrungsphysiologischen, produktionstechnischen Teil spezialisieren. Andernorts wird besonderer Wert auf eine breit angelegte, beide Hauptgegenstandsgebiete umfassende Ausbildung gelegt wie insbesondere in MnchenWeihenstephan. Eine vllige Trennung erfolgt an der Universitt StuttgartHohenheim, wo entweder Haushaltswissenschaft oder Ernhrungswissenschaft studiert werden kann.

Journal

The Tourist ReviewEmerald Publishing

Published: Mar 1, 1991

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