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AB - Buchbesprechungen / R Pomeranz, Y. (Hrsg): Advances in Cereal Science and Technology der Diatetik und Ernahrungsberatung abgestimmt, sondern es ist auch (Fortschritte in der Getreidewissenschaft und -technologic), Vol. VII, cin wertvolles Hilfsmittel fur in der Wissenschaft. Wirtschaft und American Association of Cereal Chemists Inc., St. Paul, Minn. (USA) Verwaltung tatige Spezialisten. In der vorliegenden 3. Auflage wurden 1985, 359 Seiten, 6 Kapitel, zahlr. Tab., Zeichnungen und Abb.. alle Daten anhand der zur Verfiigung stehenden Informationen (Mono- Sachwortindex, Leinen US-$ 49.00 (Nichtmitglieder US-$ 60.00). graphien, Originalarbeiten, nicht veroffentlichte Daten) auf den neue- sten Stand gebracht. Zusatzlich wurden folgende Erganzungen und Der 7. Band dieser seit Jahren renommierten Sene iiber die Fort- Anderungen aufgenommen: Erweiterung der wichtigsten Lebensmit- schritte der Getreidewissenschaft und Getreidetechnologie erhielt telproduktgruppen (u. a. Milchsorten, Milchprodukte, Fette und Ole, durch die Mitarbeit von Wissenschaftlern aus Europa, Indien und reines Muskelfleisch wichtiger Tierarten, Seefische und Weichtiere, Neuseeland einen besonders deutlichen, internationalen Charakter. Getreide, Getreideprodukte, Olsamen, Gemiiseprodukte. exotische Alle 6 Beitrage wurden in wesentlichen Teilen oder ganz durch Friichte); Angabe der verwertbaren Kohlenhydrate und Gesamtbal- Autoren gestaltet, die auljerhalb der Vereinigten Staaten von Amerika laststoffe; Erweiterung und Erganzungen bei Mineralstoffen. Spuren- wissenschaftlich arbeiten elementen, Aminosauren, Kohlenhydraten, Sterinen, biogenen Ami- Den 
TI - Souci/Fachmann/Kraut: Food Composition and Nutrition Tables 1986/87 (Die Zusammensetzung der Lebensmittel. Nährwert‐Tabellen 1986/87; La composition des aliments. Tableaux des valeurs nutrives 1986/87). Im Auftrage des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Bonn, herausgeg. von der Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Garching b. München, 3., revidierte und ergänzte Auflage, bearbeitet von H. Scherz, G. Kloos und F. Senser. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart 1986. XXVI, 1032 Seiten, Subskriptionspreis DM 186,—, später DM 226,—
JO - Starch / Staerke
DO - 10.1002/star.19870390513
DA - 1987-01-01
UR - https://www.deepdyve.com/lp/wiley/souci-fachmann-kraut-food-composition-and-nutrition-tables-1986-87-die-A8I2Yd63jv
SP - 181
EP - 181
VL - 39
IS - 5
DP - DeepDyve
ER -