%0 Journal Article
%T Effect of ripening time on the content of bioactive peptides and fatty acids profile of Artisanal Coalho cheese
%A Bezerra, Débora A. F. V. A.
%A Souza, Karoline M. S.
%A Sales, Danielle C.
%A Araújo, Emmanuella O. M.
%A Urbano, Stela A.
%A Cipolat-Gotet, Claudio
%A Anaya, Katya
%A Ribeiro, Cláudio V. D. M.
%A Porto, Ana Lúcia F.
%A Rangel, Adriano H. N.
%J PLoS ONE
%V 19
%N 7
%D 2024-07-08
%I Public Library of Science
%~ DeepDyve